Gefüllte Paprika auf Lammgulasch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Lammfleisch aus der Keule
2		Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
2		Rosmarinstiele
2	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Mehl
0.75	Liter	Gemüsebrühe; Instant
0.25	Liter	trockener Weißwein
		; Salz
		; Pfeffer
		; Edelsüß-Paprika
200	Gramm	Langkornreis
1		rote Paprikaschote
1		grüne Paprikaschote
2		gelbe Paprikaschoten
1	Bund	Petersilie
75	Gramm	Schafskäse; eingelegt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Gulasch
	Paprika
	Reis

Zubereitung:
.	Fleisch waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln von den Stielen zupfen. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin zufügen. Mit Mehl bestäuben und mit 3/4 von der Brühe und dem Wein ablöschen. Ca. 40 Minuten schmoren lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In der Zwischenzeit Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden. Schoten putzen und waschen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Reis abtropfen lassen und mit Petersilie und Schafskäre mischen. In die Paprika füllen und die Deckel darauflegen. Paprikaschoten in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen. Restliche Brühe nach ca. 15 Minuten zu den Paprikaschoten gießen. Gefüllte Paprika in das Lammgulasch setzen und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren. :Pro Person ca. : 712 kcal :Pro Person ca. : 2980 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 1/4 Stunden :E-Herd: Grad: 200 :Gasherd: Stufe: 3

Zubereitung:

Fleisch waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und und fein
würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Rosmarin
waschen, trockenschütteln und die Nadeln von den Stielen zupfen.

Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln,
Knoblauch und Rosmarin zufügen. Mit Mehl bestäuben und mit 3/4 von der Brühe
und dem Wein ablöschen. Ca. 40 Minuten schmoren lassen und mit Salz, Pfeffer
und Paprikapulver würzen.

In der Zwischenzeit Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Von
den Paprikaschoten den Deckel abschneiden. Schoten putzen und waschen.
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Reis abtropfen lassen
und mit Petersilie und Schafskäre mischen. In die Paprika füllen und die
Deckel darauflegen.

Paprikaschoten in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen ca.
30 Minuten garen. Restliche Brühe nach ca. 15 Minuten zu den Paprikaschoten
gießen. Gefüllte Paprika in das Lammgulasch setzen und nach Belieben mit
Petersilie garniert servieren.

:Pro Person ca. : 712 kcal
:Pro Person ca. : 2980 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 1/4 Stunden
:E-Herd: Grad: 200
:Gasherd: Stufe: 3

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