Gekochte Kartoffeln, Alu / Alo dam

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln
5		Tomaten; gehackt
3		Zwiebeln; gehackt
0.5	Tasse (250ml)	Erbsen
100	Milliliter	Joghurt; evtl. mehr
2		Knoblauchzehen
1		Stueck von 2.5 cm Ingwer
0.5	Teelöffel	Chilipulver
0.5	Teelöffel	Garam masala
0.5	Teelöffel	Kurkuma
1	Teelöffel	;Salz
1	Teelöffel	Kreuzkuemmelsamen
1	Teelöffel	Kardamomsamen
2	Esslöffel	Koriandergruen; gehackt
3		Lorbeerblaetter
		Butterfett; oder Oel
		TRAD. REZEPT AUS DEM NEPAL Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kartoffel
	Nepal

Zubereitung:
.	Knoblauch, Ingwer, Kümmelsamen und Kurkuma mit Salz in einem MÖrser zu einer Paste verarbeiten. Kartoffel fast gar kochen, pellen; mit einer Gabel rundherum einstechen. Butterfett in einem Topf erhitzen, Kardamomsamen und Lorbeerblätter dazugeben und für 1 bis 2 Minuten dünsten. Tomaten und Erbsen untermengen und für weitere fünf Minuten dünsten. Kartoffel untermengen und braten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt daruerbergeben und mit Chilipulver bestreuen; für weitere 4 bis 5 Minuten kochen. In eine Schüssel geben, mit Garam Masala und gehacktem Koriandergrün garnieren, heiß mit Brot oder Reis servieren.

Zubereitung:

Knoblauch, Ingwer, Kümmelsamen und Kurkuma mit Salz in einem MÖrser
zu einer Paste verarbeiten.

Kartoffel fast gar kochen, pellen; mit einer Gabel rundherum
einstechen. Butterfett in einem Topf erhitzen, Kardamomsamen und
Lorbeerblätter dazugeben und für 1 bis 2 Minuten dünsten. Tomaten
und Erbsen untermengen und für weitere fünf Minuten dünsten.
Kartoffel untermengen und braten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt
daruerbergeben und mit Chilipulver bestreuen; für weitere 4 bis 5
Minuten kochen. In eine Schüssel geben, mit Garam Masala und
gehacktem Koriandergrün garnieren, heiß mit Brot oder Reis
servieren.

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