Seezungen-Lachs-Tatar

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
160	Gramm	Seezungenfilets; in kleine Würfel geschnitten
160	Gramm	Lachsfilet; in kleine Würfel geschnitten
1	Esslöffel	Olivenöl extra virgine
1	Teelöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Schnittlauch; fein geschnitten
		Bunter Pfeffer; a.d. Mühle
		Meersalz
1	Esslöffel	Doppelrahm; kalt

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	Vorspeise

Zubereitung:
.	160 g Seezungenfilets; in kleine Würfel geschnitten 160 g Lachsfilet; in kleine Würfel geschnitten Seezungen- und Lachsfilet in Schüssel geben und vorsichtig vermengen, kalt stellen. Olivenöl, Zitronensaft und Schnittlauch sorgfältig mit dem Fisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rahm unter die Fischmasse ziehen. Mit zwei Suppenlöffeln Bällchen formen. Auf kalte Teller anrichten. Mit blättriger Petersilie garnieren.

Zubereitung:

160 g Seezungenfilets; in kleine Würfel geschnitten
160 g Lachsfilet; in kleine Würfel geschnitten

Seezungen- und Lachsfilet in Schüssel geben und vorsichtig vermengen,
kalt stellen.

Olivenöl, Zitronensaft und Schnittlauch sorgfältig mit dem Fisch
vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Rahm unter die Fischmasse ziehen.

Mit zwei Suppenlöffeln Bällchen formen. Auf kalte Teller anrichten.
Mit blättriger Petersilie garnieren.

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