Zucchini-Konfituere

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Junge, kleine Zucchini
10	Gramm	Frische Ingwerwurzel
1		Zitrone; Saft und abgeriebene Schale
800	Gramm	Gelierzucker
		REF Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Marmelade
	Zucchini

Zubereitung:
.	1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und die Schale mit einem Messer grob abschaben, jedoch nicht ganz entfernen. Anschließend die Zucchini klein raffeln. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Zucchini mit Zitronensaft vermischen, den Gelierzucker unterrühren und mit Ingwer und der abgeriebenen Zitronenschale verfeinern. Das Ganze etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Zucchinimasse zum Kochen bringen und fünf Minuten weiterkochen lassen. Den Schaum mit einer Schaumkelle schöpfen. Die Zucchinikonfituere vom Herd nehmen, sofort in Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.

Zubereitung:

1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale

Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und die
Schale mit einem Messer grob abschaben, jedoch nicht ganz entfernen.
Anschließend die Zucchini klein raffeln. Die Ingwerwurzel schälen
und fein hacken. In einer Pfanne die Zucchini mit Zitronensaft
vermischen, den Gelierzucker unterrühren und mit Ingwer und der
abgeriebenen Zitronenschale verfeinern. Das Ganze etwa 30 Minuten
ziehen lassen.

Die Zucchinimasse zum Kochen bringen und fünf Minuten weiterkochen
lassen. Den Schaum mit einer Schaumkelle schöpfen. Die
Zucchinikonfituere vom Herd nehmen, sofort in Gläser abfüllen und
luftdicht verschließen.

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