Cheesecake (Käsetorte)

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
175	Gramm	Butterkekse
2	Esslöffel	Zucker
0.5	Teelöffel	Zimtpulver
75	Gramm	Butter
		Butter
		Für die Füllung
700	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse
175	Gramm	Zucker
6		Eier
400	Gramm	Saure Sahne
3	Esslöffel	Speisestärke
2	Teelöffel	Echte Vanille
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Zitronenschale; abgerieben
		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 24.08.97

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	Gebäck

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Kekse fein zerbröseln, mit dem Zucker und dem Zimt mischen. Butter schmelzen lassen, mit den Keksbröseln vermengen. Die Kuchenform mit Butter ausstreichen, die Keksbrösel hineinschütten, in den Kühlschrank stellen. Für die Fuellung den Frischkäse zusammen mit dem Zucker verrühren. Eier trennen, nacheinander die Eigelbe und die saure Sahne unter den Frischkäse rühren, ebenso Speisestärke, Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale. Eiweiße zu Schnee schlagen und unter die Creme heben. Die Creme in die Form füllen, glattstreichen. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Bei ausgeschaltetem Ofen 15 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung:

Zubereitung: Die Kekse fein zerbröseln, mit dem Zucker und dem Zimt
mischen. Butter schmelzen lassen, mit den Keksbröseln vermengen. Die
Kuchenform mit Butter ausstreichen, die Keksbrösel hineinschütten, in den
Kühlschrank stellen. Für die Fuellung den Frischkäse zusammen mit dem
Zucker verrühren. Eier trennen, nacheinander die Eigelbe und die saure
Sahne unter den Frischkäse rühren, ebenso Speisestärke, Vanille,
Zitronensaft und Zitronenschale. Eiweiße zu Schnee schlagen und unter die
Creme heben. Die Creme in die Form füllen, glattstreichen. Den Kuchen bei
180 Grad ca. 1 Stunde backen. Bei ausgeschaltetem Ofen 15 Minuten ruhen
lassen.

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