GEFÜLLTE GURKE MIT TOMATEN AUF MASCARPONE GESCHMORT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFÜLLTE GURKE MIT TOMAT
400	Gramm	Magerquark
200	Gramm	Gemüsebrunoise; Mischgemüse
100	Gramm	Lauch; in Julienne
120	Gramm	Grünkernschrott
2	Deziliter	Gemüsebouillon
1200	Gramm	Gemüsegurken
		scharfes Currypulver
		Meersalz
100	Gramm	Mascarpone
600	Gramm	Tomaten
		Dill; grob gehackt
1	Deziliter	Öl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Tomaten
	Vegetarisch
	Gefüllt
	Gurken

Zubereitung:
.	200 g Gemüsebrunoise; Mischgemüse in sehr kleinen Wü Gemüse, Gruenkernschrott und Dill in Öl sautieren. Mit Gemüsebouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. quellen lassen. Gurken waschen, halbieren und aushöhlen (am besten geht das mit einem Parisermesser) und salzen. Quark, Curry mit Gemüsemasse mischen, gut würzen und in die Gurkenhälften füllen. Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C ca. 40 Minuten im Ofen schmoren. Tomaten würfeln und nach ca. 30 Min. den Gurken beigeben, würzen.

Zubereitung:

200 g Gemüsebrunoise; Mischgemüse in sehr kleinen Wü

Gemüse, Gruenkernschrott und Dill in Öl sautieren.

Mit Gemüsebouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min.
quellen lassen.

Gurken waschen, halbieren und aushöhlen (am besten geht das mit einem
Parisermesser) und salzen.

Quark, Curry mit Gemüsemasse mischen, gut würzen und in die
Gurkenhälften füllen.

Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C
ca. 40 Minuten im Ofen schmoren.

Tomaten würfeln und nach ca. 30 Min. den Gurken beigeben, würzen.

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