KERBELSUPPE MIT LACHSSTREIFEN

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KERBELSUPPE MIT LACHSSTRE
100	Gramm	Frühlingszwiebeln
1	Teelöffel	Butter
1	Teelöffel	Öl
400	Milliliter	Gemüsebrühe
100	Gramm	Kerbel, frisch
50	Milliliter	Sahne
1	Prise	Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Lachsfilet
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Zitronenschale, gerieben

....

Kategorien
!	Suppe
	Fisch
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Butter und öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln unter Rühren darin andünsten. Brühe angießen und kurz aufkochen. Kerbel waschen, trockenschwenken und fein hacken. Mit der Sahne in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in feine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und -schale zur Suppe geben, etwa 4 Minuten bei niedriger Hitze garziehen lassen. Tip: Dazu passen Vollkorntoast oder Bagütte.

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Butter
und öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln unter Rühren darin
andünsten. Brühe angießen und kurz aufkochen. Kerbel waschen,
trockenschwenken und fein hacken. Mit der Sahne in die Suppe rühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in feine Streifen schneiden.
Mit Zitronensaft und -schale zur Suppe geben, etwa 4 Minuten bei
niedriger Hitze garziehen lassen.

Tip: Dazu passen Vollkorntoast oder Bagütte.

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