Schweinefleisch mit Bohnen nach vietnamesischer Art

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SCHWEINEFLEISCH MIT BOHNE
200 Gramm rohe Crevetten
200 Gramm Schweinefleisch
600 Gramm Junge Bohnen
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
  Öl
  MARINADE FüR DIE CREVETTE
1 Eiweiß
1 Esslöffel Saké
1 Esslöffel Sojasauce
1 Prise Glutamat
1 Prise Pfeffer
  MARINADE FüR DAS FLEISCH
1 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Saké
1 Esslöffel Sojasauce
1 Prise Glutamat
1 Prise Pfeffer
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Bohnen
  Meeresfrucht
Zubereitung:
. Die Crevetten-Marinade zubereiten. Crevetten schälen, den schwarzen Faden
(Darm) entfernen und im Kühlschrank 20 Minuten marinieren.

Die Fleischmarinade zubereiten. Das Schweinefleisch in feine Streifen
schneiden und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Die Bohnen waschen putzen und halbieren. Den Schnittlauch waschen, in
Röllchen schneiden und beiseite stellen für die Dekoration.

In einem Wok Öl erhitzen und die Zwiebellamellen anziehen lassen. Crevetten
beigeben, 2 Minuten anbraten, Dann das Schweinefleisch dazumischen. Alles 3
Minuten gut braten. Nun die Bohnen hinzufügen, wieder gut mischen und
zugedeckt 5 bis 7 Minuten leise kochen lassen.

Mit Schnittlauch überstreuen und sofort mit Reis servieren. Sojasauce und
Sambal Ölek dazureichen.

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