Pikante Suppe mit Brunnenkresse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PIKANTE SUPPE MIT BRUNNEN
1000	Milliliter	Gemüsebouillon
1		Limette dünn abgeschälte Sch
1	Esslöffel	Limettensaft
1	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Rote Thaycurrypaste
6		Korianderzweiglein
150	Gramm	Rote Linsen
		siedendes SalzWasser
1	Bund	Frühlingszwiebeln mit dem Gr
100	Gramm	Champignons feine Scheiben
		wenig frischen Ingwer
40	Gramm	Brunnenkresse für die Garnit

....

Kategorien
!	Suppe
	Vegetarisch
	Warm

Zubereitung:
.	Alle Zutaten bis und mit Koriander aufkochen, von der Platte ziehen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Linsen 5 Minuten im Salzwasser blanchieren, abgießen. Suppe absieben, in die Pfanne zurückgießen, Linsen und restliche Zutaten bis und mit Ingwer beigeben, aufkochen. Suppe anrichten, mit der Brunnenkresse garnieren. Tip: Statt rote Linsen 100 Gramm Glasnudeln, mit einer Schere grob zerkleinert, verwenden. Diese erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, ca. 3 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung:

Alle Zutaten bis und mit Koriander aufkochen, von der Platte ziehen,
zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Linsen 5 Minuten im Salzwasser
blanchieren, abgießen. Suppe absieben, in die Pfanne zurückgießen, Linsen
und restliche Zutaten bis und mit Ingwer beigeben, aufkochen.

Suppe anrichten, mit der Brunnenkresse garnieren.

Tip: Statt rote Linsen 100 Gramm Glasnudeln, mit einer Schere grob
zerkleinert, verwenden. Diese erst kurz vor dem Servieren in die Suppe
geben, ca. 3 Minuten ziehen lassen.

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