Rindfleisch in Selleriegemüse (Persien)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RINDFLEISCH IN SELLERIEGE
500	Gramm	Rindfleisch
1	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel, groß
		Pfeffer & Salz
		etwa Zimt
		etwas Muskatnuß
0.8	Tasse (250ml)	Wasser
2	Esslöffel	Butter*
4	Tasse (250ml)	Staudensellerie
2	Esslöffel	Petersilie
3	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		ERFA-T VON: GISELA BROMBE

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gemüse
	Rind

Zubereitung:
.	Das Rindfleich würfeln und in Butter oder Öl anbräunen, die Zwiebel hacken und dazugeben. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, das Fleisch mit Salz, Pfeffer, etwas Zimt und Muskatnuß würzen, Wasser angießen, zugedeckt leise kochen lassen, bis das Fleisch gar ist. In einem anderen Topf die Butter* erhitzen, den feingeschnittenen Staudensellerie und die Petersilie dazugeben und darin 10 Min. schmoren lassen, mit Zitronensaft und Salz würzen. Gemüse und Fleisch zusammengeben und alles noch 15 Min. kochen lassen. Dazu wird im Wasser gegarter Reis aufgetragen, oder Reis, der nach dem Kochen mit reichlich Butter abgedämpft wird.

Zubereitung:

Das Rindfleich würfeln und in Butter oder Öl anbräunen, die Zwiebel hacken
und dazugeben. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, das Fleisch mit Salz,
Pfeffer, etwas Zimt und Muskatnuß würzen, Wasser angießen, zugedeckt leise
kochen lassen, bis das Fleisch gar ist.

In einem anderen Topf die Butter* erhitzen, den feingeschnittenen
Staudensellerie und die Petersilie dazugeben und darin 10 Min. schmoren
lassen, mit Zitronensaft und Salz würzen. Gemüse und Fleisch zusammengeben
und alles noch 15 Min. kochen lassen.

Dazu wird im Wasser gegarter Reis aufgetragen, oder Reis, der nach dem
Kochen mit reichlich Butter abgedämpft wird.

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