Erbsen nach Florentiner Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERBSEN NACH FLORENTINER A
50	Gramm	Pancetta; oder Bratspeck
2		Knoblauchzehe
1	Bund	Glattblättrige Petersilie
50	Milliliter	Olivenöl
400	Gramm	Tiefgekühlte Erbsen
1	Deziliter	Hühnerbouillon; ca. Menge
		Salz
		schwarzer Pfeffer
		NACH EINEM REZEPT VON

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Erbse

Zubereitung:
.	Anne-Marie Wildeisen Erfaßt - vo Pancetta oder Speck in kleine Würfelchen oder Streifchen schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die Petersilie fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Pancetta oder Speck sowie Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Die Erbsen sowie die Hälfte der Petersilie beifügen. Die Bouillon dazugießen. Unter gelegentlichem Umrühren während 8 bis 10 Minuten garen. Gegen Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren die restliche Petersilie untermischen.

Zubereitung:

Anne-Marie Wildeisen Erfaßt - vo

Pancetta oder Speck in kleine Würfelchen oder Streifchen schneiden.
Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die Petersilie
fein hacken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Pancetta oder Speck sowie
Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Die Erbsen sowie die
Hälfte der Petersilie beifügen. Die Bouillon dazugießen. Unter
gelegentlichem Umrühren während 8 bis 10 Minuten garen. Gegen Ende
der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Unmittelbar vor dem Servieren die restliche Petersilie untermischen.

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