Kasseler in Salbeisauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KASSELER IN SALBEISAUCE
1	Kilo	Kasseler
2		Zwiebeln, kleingeschnitten
		Für die Sauce
40	Gramm	Butter
1	klein	Zwiebel
2		Knoblauchzehe
1		Handvoll frische Salbeibl.
0.3	Liter	Bratflüssigkeit vom Kasseler
0.3		Zitrone, Saft und Schale
		Schwarzer Pfeffer
		etwas heller Soßenbinder

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Kasseler mit den kleingeschnittenen Zwiebeln in einem Römertopf garen (etwa 80 Minuten bei 250°C) Für die Sauce Butter und Zwiebeln in einem Topf hellbraun werden lassen, zerquetschten Knoblauch und die gut abgetrockneten Salbeiblätter bei milder Hitze langsam golden werden lassen. Dann mit der Bratflüssigkeit aus dem Römertopf auffüllen, mit Zitronensaft und der in hauchdünne Streifchen geschnittenen Zitronenschale würzen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und nach Bedarf oder Belieben mit etwas Soßenbinder andicken. Als Beilage Kartoffelknödel und Salat der Saison. Als Getränk ein leichter Rotwein oder ein Weißherbst.

Zubereitung:

Kasseler mit den kleingeschnittenen Zwiebeln in einem Römertopf garen (etwa
80 Minuten bei 250°C)

Für die Sauce Butter und Zwiebeln in einem Topf hellbraun werden lassen,
zerquetschten Knoblauch und die gut abgetrockneten Salbeiblätter bei milder
Hitze langsam golden werden lassen. Dann mit der Bratflüssigkeit aus dem
Römertopf auffüllen, mit Zitronensaft und der in hauchdünne Streifchen
geschnittenen Zitronenschale würzen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und
nach Bedarf oder Belieben mit etwas Soßenbinder andicken.

Als Beilage Kartoffelknödel und Salat der Saison. Als Getränk ein leichter
Rotwein oder ein Weißherbst.

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