Kräuterrisotto mit Haselnüssen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KRäUTERRISOTTO MIT HASELN
300	Gramm	Risotto-Reis
40	Gramm	Butter
1	Liter	Gemüsebrühe; Glas
1	Bund	Basilikum; evtl. mehr
1	Bund	Majoran
2		Lorbeerblätter
1		rote Papriaschote
100	Gramm	Haselnußkerne
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Reis
	Rissotto
	Haselnüsse

Zubereitung:
.	Haselnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen. Butter im Topf erhitzen, Reis und Lorbeerblätter zugeben, unter Rühren glasig dünsten. Gemüsebrühe nach und nach angießen, dabei ständig weiterrühren. Hälfte Basilikum feinhacken, andere grob zerpflücken. Vom Majoran einige Stiele zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden Nach 15 Minuten Lorbeerblätter herausfischen, gehackte Kräuter und Paprika unter den Risotto mischen, salzen, pfeffern. 4 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren geröstete Haselnüsse, restliches Basilikum und Majoran darübergeben.

Zubereitung:

Haselnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten,
herausnehmen. Butter im Topf erhitzen, Reis und Lorbeerblätter zugeben,
unter Rühren glasig dünsten.

Gemüsebrühe nach und nach angießen, dabei ständig weiterrühren. Hälfte
Basilikum feinhacken, andere grob zerpflücken. Vom Majoran einige Stiele zum
Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Paprika halbieren, entkernen,
waschen und in feine Streifen schneiden

Nach 15 Minuten Lorbeerblätter herausfischen, gehackte Kräuter und Paprika
unter den Risotto mischen, salzen, pfeffern.

4 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren geröstete Haselnüsse, restliches
Basilikum und Majoran darübergeben.

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