Berner Rösti mit Schweinefiletscheiben in einer Olivensauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,34
4		Kartoffeln
1		Lauch
1		Glas Oliven schwarz
200	Gramm	Schweinefilet
1		Salatgurke
1	Bund	Radieschen

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Radieschencarpaccio Hauptspeise: Berner Rösti mit Schweinefiletscheiben in einer Olivensauce Zubereitung der Hauptspeise: Berner Rösti mit Schweinefiletscheiben in einer Olivensauce Das Schweinefilet in 3 gleichgroße Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne braten. Die Kartoffeln schälen und raspeln, mit einem Eigelb vermengen, salzen, pfeffern und in der Pfanne braten. Den Rösti danach in den Backofen stellen. Aus der Salatgurke ca. 5 Schiffchen schneiden und diese im Salzwasser garen. Die Oliven entkernen. Aus Weißwein, Gemüsebrühwürfel und Sahne eine Sauce montieren, die Oliven dazugeben und zum Schluß die Gurkenschiffchen beifügen. Den geviertelten Kartoffelpuffer in einem tiefen Teller anrichten, die Oliven-Gurken-Sauce und das Fleisch daneben anrichten und mit Petersilie verzieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Radieschencarpaccio
Hauptspeise:
Berner Rösti mit Schweinefiletscheiben in einer Olivensauce

Zubereitung der Hauptspeise:
Berner Rösti mit Schweinefiletscheiben in einer Olivensauce

Das Schweinefilet in 3 gleichgroße Stücke schneiden, salzen, pfeffern
und in einer Pfanne braten. Die Kartoffeln schälen und raspeln, mit
einem Eigelb vermengen, salzen, pfeffern und in der Pfanne braten. Den
Rösti danach in den Backofen stellen. Aus der Salatgurke ca. 5
Schiffchen schneiden und diese im Salzwasser garen. Die Oliven
entkernen. Aus Weißwein, Gemüsebrühwürfel und Sahne eine Sauce
montieren, die Oliven dazugeben und zum Schluß die Gurkenschiffchen
beifügen. Den geviertelten Kartoffelpuffer in einem tiefen Teller
anrichten, die Oliven-Gurken-Sauce und das Fleisch daneben anrichten und
mit Petersilie verzieren.

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