Roastbeef mit Meerrettich-Remoulade

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROASTBEEF MIT MEERRETTICH
1	Kilo	Roastbeef
		Salz
		Pfeffer
2	Teelöffel	Senf
800	Gramm	Kartoffeln
3	Esslöffel	Öl
		FüR DIE REMOULADE
150	Gramm	Almette Meerrettich
150	Gramm	Joghurt
1	Teelöffel	Senf*
50	Gramm	gemischte Kräuter (z.B. Dill
50	Gramm	Essiggurken
1		Ei, hartgekocht
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Essig
		P

....

Kategorien
!	Fleisch
	Meerrettich
	Rind
	Roastbeef

Zubereitung:
.	Backofen auf 225°C vorheizen, Roastbeef waschen, trockentupfen, Fettschicht einritzen und mit Pfeffer, Salz und Senf einreiben. Kartoffeln schälen, halbieren, in die Pfanne geben und salzen. Pfanne in den Backofen schieben und Fleisch darüber auf einen gefetteten Rost legen. Mit Öl überträufeln. Etwa 40 Minuten im Backofen braten. Fleisch vor dem Anschneiden in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen, Kartoffeln im Backofen warmhalten. Für die Sauce Meerrettich mit Joghurt und Senf* verrühren. Gehackte Kräuter, fein gewürfelte Essiggurken und gehacktes Ei untermischen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. :Zubereitugszeit: 70 Minuten

Zubereitung:

Backofen auf 225°C vorheizen, Roastbeef waschen, trockentupfen, Fettschicht
einritzen und mit Pfeffer, Salz und Senf einreiben.

Kartoffeln schälen, halbieren, in die Pfanne geben und salzen. Pfanne in den
Backofen schieben und Fleisch darüber auf einen gefetteten Rost legen. Mit
Öl überträufeln. Etwa 40 Minuten im Backofen braten.

Fleisch vor dem Anschneiden in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen,
Kartoffeln im Backofen warmhalten.

Für die Sauce Meerrettich mit Joghurt und Senf* verrühren. Gehackte Kräuter,
fein gewürfelte Essiggurken und gehacktes Ei untermischen. Sauce mit Salz,
Pfeffer und Essig abschmecken.

:Zubereitugszeit: 70 Minuten

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