Fruchtpudding

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
300	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
150	Gramm	Zucker
1		Eier
1		Eigelb
3	Esslöffel	Öl
		FüR DIE FüLLUNG
500	Gramm	Äpfel
50	Gramm	Zucker
6	Esslöffel	Aprikosenmarmelade
250	Gramm	Rosinen
125	Gramm	grob zerkleinerte Hasel- ode
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimt
1	Prise	Gemahlene Nelken
		etwas Rum

....

Kategorien
!	Äpfel
	Süß
	Nüsse
	Rosine
	Pudding

Zubereitung:
.	Zutaten für den Teig mischen und kräftig verkneten. Es soll ein fester aber gut ausrollbarer Teig entstehen. Die Äpfel waschen, schälen, in dünne Schnitze schneiden und mit Zucker bestreuen. Rosinen waschen, abtrocknen, mit Rum beträufeln. Die grob zerkleinerten Nüsse und die Gewürze vermischen, die Aprikosenmarmelade etwas aufschlagen und mit den Nüssen und der Apfel-Rosinen-Mischung vermengen. Eine feuerfeste Schüssel ausfetten. Etwa die Hälfte des Teiges ausrollen und die Schüssel ganz damit auslegen. Den restlichen Teig in drei gleichgroße Stücke teilen, ausrollen, die Teigstücke müssen die Größe der Oberfläche der Schüssel haben. Nun auf die erste Teigschicht 1/3 der Füllung geben, gleichmäßig verteilen, darauf eine Teigplatte usw. Die letzte Teigplatte wird mit Eiweiß bestrichen und mit Zucker und Zimt bestreut. Im auf 175-190°C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde abbacken, mit Hölzchen probieren, ob der Fruchtpudding gar ist. In Scheiben oder Stücke schneiden und warm servieren. Dazu schmeckt eine Vanille- oder Karamelsauce.

Zubereitung:

Zutaten für den Teig mischen und kräftig verkneten. Es soll ein fester aber
gut ausrollbarer Teig entstehen.

Die Äpfel waschen, schälen, in dünne Schnitze schneiden und mit Zucker
bestreuen. Rosinen waschen, abtrocknen, mit Rum beträufeln.

Die grob zerkleinerten Nüsse und die Gewürze vermischen, die
Aprikosenmarmelade etwas aufschlagen und mit den Nüssen und der
Apfel-Rosinen-Mischung vermengen.

Eine feuerfeste Schüssel ausfetten. Etwa die Hälfte des Teiges ausrollen und
die Schüssel ganz damit auslegen. Den restlichen Teig in drei gleichgroße
Stücke teilen, ausrollen, die Teigstücke müssen die Größe der Oberfläche der
Schüssel haben.

Nun auf die erste Teigschicht 1/3 der Füllung geben, gleichmäßig verteilen,
darauf eine Teigplatte usw. Die letzte Teigplatte wird mit Eiweiß bestrichen
und mit Zucker und Zimt bestreut.

Im auf 175-190°C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde abbacken, mit
Hölzchen probieren, ob der Fruchtpudding gar ist.

In Scheiben oder Stücke schneiden und warm servieren. Dazu schmeckt eine
Vanille- oder Karamelsauce.

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