Karamelfenchel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARAMELFENCHEL
750	Gramm	kleine Fenchelknollen
3	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Zucker
0.5	Teelöffel	Salz
0.1	Liter	Weißwein

....

Kategorien
!	Gemüse
	Wein
	Fenchel

Zubereitung:
.	Die Knollen putzen, halbieren, Wurzelansatz wegschneiden. Keimblättchen beiseite legen. Die Knollen waschen. Die Butter schmelzen, den Zucker beigeben, auf kleinem Feuer karamelisieren. Die Fenchelknollen beigeben. Einige Minuten in der Karamelmasse wenden, damit sich diese um das Gemüse legt. Hellbraun dünsten. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt 25 Minuten dünsten. Mit den feingehackten Fenchelblättchen bestreut servieren.

Zubereitung:

Die Knollen putzen, halbieren, Wurzelansatz wegschneiden.
Keimblättchen beiseite legen. Die Knollen waschen. Die Butter
schmelzen, den Zucker beigeben, auf kleinem Feuer
karamelisieren. Die Fenchelknollen beigeben. Einige Minuten in
der Karamelmasse wenden, damit sich diese um das Gemüse legt.
Hellbraun dünsten. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt 25
Minuten dünsten. Mit den feingehackten Fenchelblättchen
bestreut servieren.

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