Zwetschgen mit Zabaione

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zwetschgen,
100	Gramm	Zucker,
1	Packung	Vanillezucker,
0.25	Liter	Wasser,
4		Eigelb,
4	Esslöffel	trockener Weißwein,
4	Esslöffel	Marsala oder anderer Süßwein,
4	Teelöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, vierteln. Zucker, Vanillezucker und Wasser aufkochen, köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Zwetschgen beigeben. 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren ein Wasserbad bereiten. Einen ca. 1 l Inhalt fassenden Kochtopf in einen etwas größeren Kochtopf stellen. Diesen mit so viel heißem Wasser füllen, daß es nicht überläuft. In den kleineren Kochtopf die restlichen Zutaten geben. Auf mittlerer Flamme langsam erhitzen, dabei mit dem Schneebesen ständig rühren bis die Masse cremig wird. Die Zwetschgen in 4 Dessertschalen verteilen. Den Zabaione darübergeben.

Zubereitung:

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, vierteln. Zucker,
Vanillezucker und Wasser aufkochen, köcheln bis sich der Zucker aufgelöst
hat. Die Zwetschgen beigeben. 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Kurz
vor dem Servieren ein Wasserbad bereiten. Einen ca. 1 l Inhalt fassenden
Kochtopf in einen etwas größeren Kochtopf stellen. Diesen mit so viel
heißem Wasser füllen, daß es nicht überläuft. In den kleineren Kochtopf
die restlichen Zutaten geben. Auf mittlerer Flamme langsam erhitzen, dabei
mit dem Schneebesen ständig rühren bis die Masse cremig wird. Die
Zwetschgen in 4 Dessertschalen verteilen. Den Zabaione darübergeben.

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