Kleinrussischer Borschtsch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KLEINRUSSISCHER BORSCHTSC
300	Gramm	Rindfleisch
300	Gramm	Rohschinken
2		Zwiebeln
0.5		Staude Sellerie
300	Gramm	Rote Bete (Randen)
1		Lauch (Porree)
1		gelbe Rübe
1		Petersilienwurzel
500	Gramm	Weißkohl
50	Gramm	Tomatenmark
3	Esslöffel	Essig
1	Teelöffel	Zucker, gehäuft
		Salz
1		Lorbeerblatt
15		Pfefferkörner
50	Gramm	Fett
1.5	Tasse (250ml)	Sauerrahm
3		Nelken
		RUSSISCHE KÜCHE
		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 09.10.97

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Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Fleisch
	Sauerrahm
	Rote Beete

Zubereitung:
.	Renate Schnapka am 09.10.97 - He Gesäubertes Fleisch mit Schinken, geschälten Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Nelken in Salzwasser halbgar kochen. Grünzeug säubern, in Streifen schneiden, in Fett mit wenig Wasser dünsten und mit Tomatenmark, Essig, Zucker und etwas Salz vermischen. Fleisch und Schinken aus der Brühe heben und in kleine Würfel schneiden. Brühe durchs Sieb streichen und über das gedünstete Gemüse gießen. Wenn es zu kochen anfängt, Fleisch= und Schinkenwürfel züben und garkochen. In jeden Suppenteller 1-2 EL Sauen Rahm.

Zubereitung:

Renate Schnapka am 09.10.97 - He

Gesäubertes Fleisch mit Schinken, geschälten Zwiebeln, Lorbeerblatt,
Pfefferkörnern und Nelken in Salzwasser halbgar kochen. Grünzeug
säubern, in Streifen schneiden, in Fett mit wenig Wasser dünsten und mit
Tomatenmark, Essig, Zucker und etwas Salz vermischen. Fleisch und Schinken
aus der Brühe heben und in kleine Würfel schneiden. Brühe durchs Sieb
streichen und über das gedünstete Gemüse gießen. Wenn es zu kochen
anfängt, Fleisch= und Schinkenwürfel züben und garkochen. In jeden
Suppenteller 1-2 EL Sauen Rahm.

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