Pfannkuchen mit Erbsen und Tomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFANNKUCHEN MIT ERBSEN UN
1		Pfannkuchenteig (*)
300	Gramm	Erbsen; frisch oder TK
250	Gramm	Kirschtomaten
100	Gramm	Mozzarella
		Kokosfett zum Backen oder Bu
2	Esslöffel	Pimpinelleblättchen oder Pet

....

Kategorien
!	Gemüse
	Pfannkuchen
	Frischkäse

Zubereitung:
.	(*) siehe Grundrezept für Pfannkuchen. Erbsen auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella fein würfeln. Einen Teil des Teiges pro Portion in die heiße Pfanne mit Fett füllen, einen entsprechenden Anteil Erbsen, Tomaten, Mozzarella und Pimpinelle darauf verteilen, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze backen, bis der Käse geschmolzen ist. Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen, die nächsten ebenso backen. Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das mögen Kinder" erfasst: Sabine Becker, 11. September 1997

Zubereitung:

(*) siehe Grundrezept für Pfannkuchen.

Erbsen auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella fein
würfeln.

Einen Teil des Teiges pro Portion in die heiße Pfanne mit Fett
füllen, einen entsprechenden Anteil Erbsen, Tomaten, Mozzarella und
Pimpinelle darauf verteilen, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze
backen, bis der Käse geschmolzen ist. Pfannkuchen auf einen Teller
gleiten lassen, die nächsten ebenso backen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das mögen Kinder"
erfasst: Sabine Becker, 11. September 1997

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