Manhatten Clam Chowder

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MANHATTEN CLAM CHOWDER
1	Kilo	Muscheln
2		Speckscheiben, gewürfelt
1		Zwiebel, gewürfelt
0.5		Paprikaschote, gewürfelt
1		Sellerieknolle, fein geschn.
1		Kartoffel, klein gewürfelt
1		Möhre, klein gewürfelt
3	Tasse (250ml)	Wasser
2	Tasse (250ml)	Tomatensaft
1	Teelöffel	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Thymian

....

Kategorien
!	Fisch
	Muschel
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Die Muscheln waschen, bürsten, vorsichtig öffnen, das Muschelwasser abgießen und aufbewahren. Den Speck knusprig braten, Zwiebel, Paprikaschote und Sellerie hinzufügen und das Ganze 5 Minuten dünsten. Alle übrigen Zutaten (inkl. Muschelwasser) bis auf das Muschelfleisch hinzugeben und 20 Minuten nur ziehen lassen. Muschelfleisch hinzufügen und das Ganze nur noch erhitzen. Will man sich die Mühe des Muschelsäuberns und -öffnens sparen, dann nimmt man konservierte, aber nicht marinierte Muscheln oder noch besser echte tiefgefrorene 'Clams'; nur muß man dann etwas Wasser hinzufügen.

Zubereitung:

Die Muscheln waschen, bürsten, vorsichtig öffnen, das Muschelwasser abgießen
und aufbewahren. Den Speck knusprig braten, Zwiebel, Paprikaschote und
Sellerie hinzufügen und das Ganze 5 Minuten dünsten. Alle übrigen Zutaten
(inkl. Muschelwasser) bis auf das Muschelfleisch hinzugeben und 20 Minuten
nur ziehen lassen. Muschelfleisch hinzufügen und das Ganze nur noch
erhitzen.

Will man sich die Mühe des Muschelsäuberns und -öffnens sparen, dann nimmt
man konservierte, aber nicht marinierte Muscheln oder noch besser echte
tiefgefrorene 'Clams'; nur muß man dann etwas Wasser hinzufügen.

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