Eingelegte Maroni

Rezept für 3450 - 450ML-GLAS

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EINGELEGTE MARONI
1	Kilo	Eßkastanien
2	gross	Zitronen
750	Gramm	Zucker
1	Centiliter	Birnengeist

....

Kategorien
!	Aufbau
	Einlegen
	Kastanie

Zubereitung:
.	Ofen vorheizen auf 250 Grad. Maronen kreuzförmig einschneiden, auf dem Backblech verteilen, backen, bis die Schale platzt. Abkühlen, schälen. Zitronen auspressen, mit Wasser auf 125 ml auffüllen, aufkochen, Kastanien einige Minuten darin kochen. Sie dürfen nicht zuerfallen! Herausnehmen, Zucker in den Sud geben, unter Rühren dickflüssig einkochen. Kastanien in Gläser füllen. Sirup mit Birnengeist verrühren, über die Kastanien gießen. Gläser verschließen. Ungeöffnet 3 Monate haltbar.

Zubereitung:

Ofen vorheizen auf 250 Grad.

Maronen kreuzförmig einschneiden, auf dem Backblech verteilen, backen, bis
die Schale platzt. Abkühlen, schälen.

Zitronen auspressen, mit Wasser auf 125 ml auffüllen, aufkochen, Kastanien
einige Minuten darin kochen. Sie dürfen nicht zuerfallen! Herausnehmen,
Zucker in den Sud geben, unter Rühren dickflüssig einkochen.

Kastanien in Gläser füllen. Sirup mit Birnengeist verrühren, über die
Kastanien gießen. Gläser verschließen.

Ungeöffnet 3 Monate haltbar.

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