Isrälischer Kürbis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ISRäLISCHER KüRBIS
500	Gramm	Kürbis
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Schweineschmalz
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Bund	Dill
200	Gramm	Crčme fraîche
1	Teelöffel	Essig

....

Kategorien
!	Kalt
	Vorspeise
	Kürbis

Zubereitung:
.	Kürbis in Spalten schneiden und schälen, Kerne entfernen. Spalten auf dem Gurkenhobel in feine Blättchen schneiden, salzen, 10 Minuten stehen lassen, mit Küchenkrepp ausdrücken. Zwiebel hacken, im Schmalz andünsten. Kürbis zugeben. Alles 10 Minuten garen. Leicht salzen, mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Dill fein hacken, zugeben, 5 Minuten ziehen lassen. Entstandene Sauce abgießen, mit Crème fraîche verrühren, mit Essig abschmecken. Kürbisscheiben in einer Schüssel anrichten, mit Sauce übergießen, mit Dill verzieren.

Zubereitung:

Kürbis in Spalten schneiden und schälen, Kerne entfernen. Spalten auf dem
Gurkenhobel in feine Blättchen schneiden, salzen, 10 Minuten stehen lassen,
mit Küchenkrepp ausdrücken.

Zwiebel hacken, im Schmalz andünsten. Kürbis zugeben. Alles 10 Minuten
garen. Leicht salzen, mit Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dill fein hacken, zugeben, 5 Minuten ziehen lassen. Entstandene Sauce
abgießen, mit Crème fraîche verrühren, mit Essig abschmecken.

Kürbisscheiben in einer Schüssel anrichten, mit Sauce übergießen, mit Dill
verzieren.

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