Ungarisches Gulyás

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		UNGARISCHES GULYáS
1	Kilo	Rindfleisch (Blume o. Rose)
1	Kilo	Zwiebeln
150	Gramm	Schmalz
1	Esslöffel	Rosenpaprika
1	Esslöffel	Mehl
		etwas Kümmel
		Wasser
		Salz

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die feingeschnittene Zwiebel wird in dem Fett goldgelb geröstet, Paprika und Kümmel kommen dazu, dann das in Würfel geschnittene Fleisch. Öfters umrühren und warten bis das Wasser aus dem Fleisch verkocht ist. Salzen, das Wasser dazugeben und bei kleiner Flamme das Fleisch garschmoren. Dann gibt man das Mehl darüber und gießt soviel Wasser nach, daß das Fleisch gerade bedeckt ist. Den Deckel wieder auflegen und wenn nötig langsam weiterschmoren, bis das Fleisch weich ist. Dazu paßt am besten Reis.

Zubereitung:

Die feingeschnittene Zwiebel wird in dem Fett goldgelb geröstet, Paprika und
Kümmel kommen dazu, dann das in Würfel geschnittene Fleisch. Öfters umrühren
und warten bis das Wasser aus dem Fleisch verkocht ist. Salzen, das Wasser
dazugeben und bei kleiner Flamme das Fleisch garschmoren. Dann gibt man das
Mehl darüber und gießt soviel Wasser nach, daß das Fleisch gerade bedeckt
ist. Den Deckel wieder auflegen und wenn nötig langsam weiterschmoren, bis
das Fleisch weich ist.

Dazu paßt am besten Reis.

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