QUARKGRATIN MIT ERDBEEREN, RHABARBER UND EIS

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		QUARKGRATIN MIT ERDBEEREN
250	Gramm	Rahmquark
2		Eigelb
40	Gramm	Puderzucker
20	Gramm	Speisestärke
1	Esslöffel	Rum
1		Zitrone, Schale davon
1	Teelöffel	Vanillezucker
2		Eiweiß
50	Gramm	Zucker
100	Milliliter	Weißwein
300		Rhabarber
300		Erdbeeren
		Eiscreme nach Geschmack

....

Kategorien
!	Eis
	Erdbeere
	Quark
	Dessert
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Rahmquark mit Eigelb, Puderzucker und Speisestärke verrühren. Mit Rum, abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker abschmecken. Eiweiß mit Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Suppenteller ausbuttern, Quarkmasse einfüllen. Etwas Weißwein mit Zucker und Vanille- stengel aufkochen, Rhabarberstücke darin kurz aufwallen, dann im Fond abkühlen lassen. Die Rhabarberstücke auf die Quarkmasse legen und die Zwischenräume mit halbierten Erdbeeren ausgarnieren. Im Ofen bei 250 Grad ca. 10 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Eiscreme.

Zubereitung:

Rahmquark mit Eigelb, Puderzucker und Speisestärke verrühren. Mit
Rum, abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker abschmecken.

Eiweiß mit Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse heben.
Suppenteller ausbuttern, Quarkmasse einfüllen.

Etwas Weißwein mit Zucker und Vanille- stengel aufkochen,
Rhabarberstücke darin kurz aufwallen, dann im Fond abkühlen lassen.
Die Rhabarberstücke auf die Quarkmasse legen und die Zwischenräume
mit halbierten Erdbeeren ausgarnieren.

Im Ofen bei 250 Grad ca. 10 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker
bestäuben und mit Eiscreme.

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