CREMESUPPE VON ZUCCHINI MIT GEMÜSEPERLEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CREMESUPPE VON ZUCCHINI M
150	Gramm	Möhren
1		Zucchini, ca. 150 g
0.3	Liter	Geflügelfond
1		Zwiebel
1	Teelöffel	Butter
400	Gramm	Zucchini, gruene Früchte nic
0.1	Liter	Sahne
		Salz
		Pfeffer
6	Centiliter	Weißwein, trocken

....

Kategorien
!	Suppe
	Vorspeise

Zubereitung:
.	1. Die Möhren und den Zucchino putzen, waschen und mit dem Perlenausstecher kleine Kuegelchen ausstechen. In etwas Geflügelfond etwa 1 Minute bißfest garen. 2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten. 3. Die Zucchini waschen und abtrocknen. Den Stielansatz entfernen und die Zucchini mit den Zucchiniresten vom Ausstechen in Scheiben schneiden. 4. Mt Geflügelfond bedecken und etwa 5 Minuten kochen. Anschließend die Zucchinischeiben mit dem Puerierstab des Handrührgerätes fein pürieren. 5. Den restlichen Geflügelfond und die Sahne unterrühren. 6. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein abrunden und leicht abschmecken. 7. Die Cremesuppe in vorgewärmte Suppentassen füllen. Die Gemüseperlen mischen und in die Suppentassen verteilen.

Zubereitung:

1. Die Möhren und den Zucchino putzen, waschen und mit dem
Perlenausstecher kleine Kuegelchen ausstechen. In etwas Geflügelfond
etwa 1 Minute bißfest garen.

2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten.

3. Die Zucchini waschen und abtrocknen. Den Stielansatz entfernen und
die Zucchini mit den Zucchiniresten vom Ausstechen in Scheiben
schneiden.

4. Mt Geflügelfond bedecken und etwa 5 Minuten kochen. Anschließend
die Zucchinischeiben mit dem Puerierstab des Handrührgerätes fein
pürieren.

5. Den restlichen Geflügelfond und die Sahne unterrühren.

6. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein abrunden und leicht
abschmecken.

7. Die Cremesuppe in vorgewärmte Suppentassen füllen. Die
Gemüseperlen mischen und in die Suppentassen verteilen.

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