Brandy-Creme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BRANDYCREME
6	Scheibe	Gelatine
0.3	Liter	Milch
1		Zimtstange
1		Nelke
2	Esslöffel	Instant-Kaffeepulver
2		Eigelbe
50	Gramm	Zucker
6	Centiliter	Brandy
200	Gramm	Sahne; (1)
50	Gramm	Sahne; (2)
2		Eiweiß
		Schokoladenraspel

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Kaffee
	Brandy

Zubereitung:
.	Gelatine einweichen. Milch mit Zimtstange und Nelke erhitzen. Gelatine und Kaffee darin auflösen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Milch durch ein Sieb gießen, einrühren. Mit Brandy aromatisieren, kalt stellen. Sahne (1) und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee unter die Creme ziehen. Creme portionieren, 1 Stunde kalt stellen. Restliche Sahne (2) schlagen. Creme mit einer Sahnerosette verzieren und mit Schokoladenraspeln bestreuen. TIP: : Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrcken und zun„chst in wenig kalter Milch auflösen. Dann mit dem Kaffeepulver in die heiße Milch rühren. :Pro Person ca. : 365 kcal :Pro Person ca. : 1528 kJoule :Zubereitungs-Z.: 90 Minuten

Zubereitung:

Gelatine einweichen. Milch mit Zimtstange und Nelke erhitzen. Gelatine und
Kaffee darin auflösen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren.

Milch durch ein Sieb gießen, einrühren. Mit Brandy aromatisieren, kalt
stellen.

Sahne (1) und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst die Sahne, dann den
Eischnee unter die Creme ziehen. Creme portionieren, 1 Stunde kalt stellen.

Restliche Sahne (2) schlagen. Creme mit einer Sahnerosette verzieren und mit
Schokoladenraspeln bestreuen.

TIP:
: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrcken und zun„chst in wenig
kalter Milch auflösen. Dann mit dem Kaffeepulver in die heiße Milch rühren.

:Pro Person ca. : 365 kcal
:Pro Person ca. : 1528 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 90 Minuten

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