Märkische Kartoffelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MäRKISCHE KARTOFFELSUPPE
3	gross	Möhren
400	Gramm	Knollensellerie
0.5		Gemüsezwiebel
2		Lauchstangen; nur das Weiße
250	Gramm	Kartoffeln, neue, fest- koch
200	Gramm	Speck; magerer, durchwachsen
50	Gramm	Butter
1	Liter	Fleischbrühe
		Muskatnuß; gerieben, frisch
1	Bund	Petersilie, glatte; gehackt
2	Bund	Schnittlauch; in Röllchen ge

....

Kategorien
!	Suppe
	Fleisch
	Gemüse
	Kartoffel

Zubereitung:
.	250 g Kartoffeln, neue, fest- kochen; gekocht 200 g Speck; magerer, durchwachsen in klein 2 bn Schnittlauch; in Röllchen geschnitten 1. Möhren, Sellerie und Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. Lauch schräg in Ringe schneiden und gründlich waschen. 2. Gepellte Kartofeln in kleine Würfel schneiden. 3. Speck in einem Topf auslassen, Erst die Butter, dann das Gemüse zufügen und kräftig andünsten. Brühe zugießen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Muskatnuß würzen. Kartoffelwürfel zufügen und leicht kochen lassen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter zugeben.

Zubereitung:

250 g Kartoffeln, neue, fest- kochen; gekocht
200 g Speck; magerer, durchwachsen in klein
2 bn Schnittlauch; in Röllchen geschnitten

1. Möhren, Sellerie und Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.
Lauch
schräg in Ringe schneiden und gründlich waschen.

2. Gepellte Kartofeln in kleine Würfel schneiden.

3. Speck in einem Topf auslassen, Erst die Butter, dann das Gemüse
zufügen und kräftig andünsten. Brühe zugießen und 20 Minuten bei
mittlerer Hitze kochen. Mit Muskatnuß würzen. Kartoffelwürfel zufügen
und leicht kochen lassen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter zugeben.

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