Überbackener Mangold

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		čBERBACKENER MANGOLD
1.5	Kilo	Mangold
125	Gramm	Sbrinz; gerieben
70	Gramm	Gruyere; gerieben
75	Gramm	Paniermehl
		Salz
		Pfeffer
25	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Olivenöl
1		Stengel Thymian
1		Stengel Rosmarin
		NACH EINEM REZEPT VON

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gratin
	Mangold

Zubereitung:
.	Mangold waschen, Blätter von den Stielen trennen und in breite Streifen schneiden. Mangold tropfnaß in einen Topf geben und bei starker Hitze zugedeckt zusammenfallen lassen. Dies dauert ca. 2 Minuten. Dann Blätter gut abtropfen lassen. Sbrinz, Gruyere und Paniermehl mischen, würzen. Mangoldblätter und Käse-Paniermehl-Mischung abwechslungsweise in eine Auflaufform schichten. Butterflöckchen darauf verteilen. Im 200 oC heißen Ofen 20 Minuten backen. Mangoldstiele in Streifen schneiden. Knoblauch in Rädchen schneiden. Olivenöl erhitzen, Knoblauch, abgezupften Thymian und Rosmarin zugeben. Stiele zufügen und zugedeckt 15 Minuten garen. Mit dem Gratin servieren.

Zubereitung:

Mangold waschen, Blätter von den Stielen trennen und in breite
Streifen schneiden. Mangold tropfnaß in einen Topf geben und bei
starker Hitze zugedeckt zusammenfallen lassen. Dies dauert ca. 2
Minuten. Dann Blätter gut abtropfen lassen.

Sbrinz, Gruyere und Paniermehl mischen, würzen. Mangoldblätter und
Käse-Paniermehl-Mischung abwechslungsweise in eine Auflaufform
schichten. Butterflöckchen darauf verteilen. Im 200 oC heißen Ofen
20 Minuten backen.

Mangoldstiele in Streifen schneiden. Knoblauch in Rädchen schneiden.
Olivenöl erhitzen, Knoblauch, abgezupften Thymian und Rosmarin
zugeben. Stiele zufügen und zugedeckt 15 Minuten garen. Mit dem
Gratin servieren.

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