Badischer Wurstsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BADISCHER WURSTSALAT
125	Gramm	Fleischwurst
1		Gewürzgurke
1		Zwiebel
1		Apfel
2		Tomaten
2		Möhren; gekocht
2		Eier; hartgekocht
1	Packung	Mayonnaise
2	Esslöffel	Sahne
		SalzPfeffer
		Paprikapulver
		etwas Senf
		Etwas ger. Meerrettich
0.5	Bund	Schnittlauch
1	klein	Sträusschen Petersilie
		ERFA-T V. RENATE SCHNAPKA

....

Kategorien
!	Äpfel
	Wurst
	Kalt
	Salat
	Möhre

Zubereitung:
.	Fleischwurst häuten. Gurke, Zwiebeln und Apfel schälen. Von den Tomaten die Haut abziehen. Alles in feine Streifen schneiden. Die Möhren auch. Eier pellen. Zwei Achtel zum Garnieren zurücklassen. Eiweiß vom Eigelb lösen. Eiweiß hacken. Mit den übrigen Zutaten gut mischen. Eigelb durch ein Sieb drücken. Mit Mayonnaise, Sahne und Gewürzen verrühren. über den Salat geben und mischen. Schnittlauch zerkleinern und dazugeben. Gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken. Anrichten. Mit zwei Ei-Achteln und Petersilie garnieren. Beilagen: Weißbrot und als Getränk kühles Bier.

Zubereitung:

Fleischwurst häuten. Gurke, Zwiebeln und Apfel schälen. Von den Tomaten
die Haut abziehen. Alles in feine Streifen schneiden. Die Möhren auch. Eier
pellen. Zwei Achtel zum Garnieren zurücklassen. Eiweiß vom Eigelb lösen.
Eiweiß hacken. Mit den übrigen Zutaten gut mischen.

Eigelb durch ein Sieb drücken. Mit Mayonnaise, Sahne und Gewürzen
verrühren. über den Salat geben und mischen. Schnittlauch zerkleinern und
dazugeben. Gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken. Anrichten. Mit zwei
Ei-Achteln und Petersilie garnieren.

Beilagen: Weißbrot und als Getränk kühles Bier.

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