KALBFLEISCH-RÖLLCHEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALBFLEISCHRÖLLCHEN
4		Kalbßchnitzel
1	Teelöffel	Senfkörner
4	Scheibe	Gekochter Schinken
4	Scheibe	Gouda
		Salz
2	Esslöffel	Butter
2		Zwiebeln
200	Milliliter	Weißwein oder
200	Milliliter	Kalbsfond
		Salz
		Cayennepfeffer
5	Esslöffel	Honig

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kalb

Zubereitung:
.	1. Schnitzel flachklopfen und mit den Senfkörnern bestreuen. Jedes Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen, zusammenrollen und mit Spiesschen feststecken. 2. Den Backofen auf 140 Grad C vorheizen. Die Fleischröllchen salzen, pfeffern und in heißer Butter von allen Seiten anbraten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und im warmen Backofen etwa 1/2 Stunden ziehen lassen. 3. Das Bratfett nochmals erhitzen, Zwiebeln gewürfelt darin goldbraun dünsten. Mit Wein oder Fond aufgießen und kurz einkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Honig abschmecken. Die Röllchen in der Sauce servieren. Beilage: Gemüse-Pueree

Zubereitung:

1. Schnitzel flachklopfen und mit den Senfkörnern bestreuen. Jedes
Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen,
zusammenrollen und mit Spiesschen feststecken.

2. Den Backofen auf 140 Grad C vorheizen. Die Fleischröllchen salzen,
pfeffern und in heißer Butter von allen Seiten anbraten.
Herausnehmen, in Alufolie wickeln und im warmen Backofen etwa 1/2
Stunden ziehen lassen.

3. Das Bratfett nochmals erhitzen, Zwiebeln gewürfelt darin goldbraun
dünsten. Mit Wein oder Fond aufgießen und kurz einkochen lassen. Mit
Salz, Cayennepfeffer und Honig abschmecken. Die Röllchen in der Sauce
servieren.

Beilage: Gemüse-Pueree

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