Echter Odenwälder Kochkäse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ECHTER ODENWäLDER KOCHKäS
500	Gramm	Schichtkäse
1.5	Teelöffel	Natron
40	Gramm	Butter
1		Prise Salz
		ERFA-T VON: GISELA BROMBE
		aus der Tageszeitung

....

Kategorien
!	Frischkäse
	Butter
	Schichtkäse
	Natron

Zubereitung:
.	Ein Pfund (500 g) Schichtkäse -wenn möglich vom Bauernladen- auf einem Sieb über Nacht abtropfen lassen. Dann wird der Käse mit eineinhalb Teel. Natron verrührt und muß danach zwei Stunden ruhen. Auf kleiner Flamme wird er mit dem Handrührer oder einer Gabel solange gerührt, bis er aussieht wie Sahnepudding und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann schmeckt man den Kochkäse mit einer Prise Salz und etwa 40 g Butter ab. Zu Kochkäse gehören schwarzes Brot, Kümmel und Musik ("Musik" bedeutet im Odenwälder Raum: gehackte Zwiebel mit Essig und Öl angemacht.)

Zubereitung:

Ein Pfund (500 g) Schichtkäse -wenn möglich vom Bauernladen- auf einem Sieb
über Nacht abtropfen lassen.
Dann wird der Käse mit eineinhalb Teel. Natron verrührt und muß danach zwei
Stunden ruhen. Auf kleiner Flamme wird er mit dem Handrührer oder einer
Gabel solange gerührt, bis er aussieht wie Sahnepudding und keine Klümpchen
mehr zu sehen sind. Dann schmeckt man den Kochkäse mit einer Prise Salz und
etwa 40 g Butter ab.
Zu Kochkäse gehören schwarzes Brot, Kümmel und Musik ("Musik" bedeutet im
Odenwälder Raum: gehackte Zwiebel mit Essig und Öl angemacht.)

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