GEBRATENE POULARDENBRUST AUF MAKKARONI UND MORCHELRAHM

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBRATENE POULARDENBRUST
4		Poulardenbrüste
250	Gramm	Makkaroni
		Verschiedene Gemüse als Garn
		Salz
		Für die Sauce
150	Gramm	Morcheln
80	Gramm	Zwiebelwürfel, fein
80	Gramm	Butter
300	Milliliter	Sahne
100	Milliliter	Geflügelbrühe
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Teig
	Geflügel
	Poularde

Zubereitung:
.	Die Morcheln putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebelwürfel in der Butter Sauce anschwitzen. Morcheln salzen, pfeffern und zu den Zwiebeln geben. Nun die Geflügelbrühe zugeben und die Morcheln etwas dünsten lassen. Die Sahne zugeben und alles reduzieren lassen, bis die Sahne leicht angedickt ist. Die Poulardenbrüste salzen und braten. Die Makkaroni und das Gemüse abkochen. Die Makkaroni wie eine Schnecke auf die Tellermitte legen. Die Morchelrahm über die Makkaroni geben. Nun die aufgeschnittene Poulardenbrust in die Mitte legen und den Teller mit dem Gemüse ausgarnieren.

Zubereitung:

Die Morcheln putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebelwürfel in der
Butter
Sauce anschwitzen. Morcheln salzen, pfeffern und zu den Zwiebeln
geben. Nun
die Geflügelbrühe zugeben und die Morcheln etwas dünsten lassen.
Die Sahne
zugeben und alles reduzieren lassen, bis die Sahne leicht angedickt
ist.

Die Poulardenbrüste salzen und braten. Die Makkaroni und das Gemüse
abkochen.
Die Makkaroni wie eine Schnecke auf die Tellermitte legen. Die
Morchelrahm über die Makkaroni geben. Nun die aufgeschnittene
Poulardenbrust in die Mitte
legen und den Teller mit dem Gemüse ausgarnieren.

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