Gruenkohl mit süßen Kartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRUENKOHL MIT Sü-EN KART
1	Kilo	Grünkohl
		Salz
60	Gramm	Schweine- oder Gänseschmalz
4	mittel	Zwiebeln; in Spalten
0.5	Liter	Klare Brühe; Instant
300	Gramm	geräucherter durchwachsener
500	Gramm	Kasseler Rippenspeer; Stück
4		Mettenden oder Kohlwuerste
		Pfeffer a.d.M
		Sü-E KARTOFFELN
500	Gramm	Grünkohlkartoffeln
		Salz
70	Gramm	Zucker
80	Gramm	Paniermehl
3	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Kartoffel
	Kasseler
	Grünkohl

Zubereitung:
.	300 g geräucherter durchwachsener - Sp Grünkohl gründlich waschen, von den Rippen streifen, in kochendem Salzwass blanchieren. Herausnehmen, abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln im Schmalz glasig dünsten, Gruenkohl dazugeben und ebenfalls andünsten. Alles mit Brühe aufgießen. Speck und Kasseler auf den Gruenkohl legen. Bei geschloßem Topf etwas 1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze garen. 30 Min. vor Ende der garzeit die Kohlwuerste oder mettenden hinzufügen. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Kasseler vom Knochen trennen. Speck und Kasseler in Scheiben schneiden, mit Grünkohl anrichten. Süße Kartoffeln: :-------------- :Kartoffeln waschen, im Salzwasser etwa 20 Min. garen, abgieáen und pellen. Zucker mit Paniermehl mischen und die Kartoffeln darin wenden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die kartoffeln rundherum goldbraun braten.

Zubereitung:

300 g geräucherter durchwachsener - Sp

Grünkohl gründlich waschen, von den Rippen streifen, in kochendem Salzwass
blanchieren. Herausnehmen, abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.

Zwiebeln im Schmalz glasig dünsten, Gruenkohl dazugeben und ebenfalls
andünsten. Alles mit Brühe aufgießen. Speck und Kasseler auf den Gruenkohl
legen. Bei geschloßem Topf etwas 1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze garen.

30 Min. vor Ende der garzeit die Kohlwuerste oder mettenden hinzufügen.
Nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Kasseler vom Knochen trennen. Speck und
Kasseler in Scheiben schneiden, mit Grünkohl anrichten.

Süße Kartoffeln:
:--------------
:Kartoffeln waschen, im Salzwasser etwa 20 Min. garen, abgieáen und
pellen. Zucker mit Paniermehl mischen und die Kartoffeln darin wenden. Fett
in einer Pfanne erhitzen und die kartoffeln rundherum goldbraun braten.

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