KARTOFFELPUFFER (AB 13. MONAT)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochend)
2	Esslöffel	Sauerrahm oder
2	Esslöffel	Naturjoghurt,
		Meersalz,
1		Msp. Muskatnuss (frisch gerieben), evtl.
1		Ei
1	Esslöffel	Olivenöl
4	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Sonstiges

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, waschen und mit einer feinen Rohkostreibe in feinste Raspeln schneiden. Sauerrahm oder Naturjoghurt sofort untermischen, damit die Kartoffelraspeln sich nicht verfärben. Kartoffeln in ein Haarsieb geben und den Kartoffelsaft abtropfen lassen. Kartoffelmasse salzen, eventuell mit 1 Prise Muskatnuß würzen und ein Ei unterrühren. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Butter hinzufügen. Aus 1 EL Kartoffelmasse flache Puffer portionsweise in 2 Pfannen verteilen und beidseitig etwa 10 Minuten goldgelb braten. Petersilienwurzel und Pastinaken können nach dem gleichen Rezept zubereitet werden. Originalquelle : (Arndt, Monika: Das Baby-Kochbuch. Gesunde Ernährung für Ihr Kind. dtv 36536)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und mit einer feinen Rohkostreibe in
feinste Raspeln schneiden. Sauerrahm oder Naturjoghurt sofort
untermischen, damit die Kartoffelraspeln sich nicht verfärben.
Kartoffeln in ein Haarsieb geben und den Kartoffelsaft abtropfen
lassen.

Kartoffelmasse salzen, eventuell mit 1 Prise Muskatnuß würzen und
ein Ei unterrühren. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann
die Butter hinzufügen. Aus 1 EL Kartoffelmasse flache Puffer
portionsweise in 2 Pfannen verteilen und beidseitig etwa 10 Minuten
goldgelb braten.

Petersilienwurzel und Pastinaken können nach dem gleichen Rezept
zubereitet werden.

Originalquelle :

(Arndt, Monika: Das Baby-Kochbuch. Gesunde Ernährung für Ihr Kind.
dtv 36536)

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