Zwetschgenkuchen mit Sahne (3. Gang)

Rezept für 16 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
500	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
80	Gramm	Zucker
250	Milliliter	Milch
1	Prise	Salz
4	Esslöffel	Keimöl
1		Eier
1		Msp. Zimt
		Fett u. Semmelmehl f.d.Blech
		FüR DEN BELAG
5	Esslöffel	Haferflocken
1500	Gramm	Zwetschgen
75	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt
250	Milliliter	Sahne
		ERFA-T V. RENATE SCHNAPKA

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Zubereitung:
.	Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe, Zucker, etwas Milch und Salz hineingeben, einen Vorteig anrühren und an einem warmen Ort 15 Min. gehenlassen. Dann mit Öl, übriger Milch, Ei und einer Messerspitze Zimt zu einem Teig verkneten. So lange schlagen, bis er glänzt, dann wieder 15 Min. gehenlassen. Ein Beckblech fetten und dünn mit Semmelbrösel bestreuen. Den Hefeteig darauf ausrollen, mit den Haferflocken bestreuen und wieder gehenlassen. Währenddessen die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Schuppenartig dicht an dicht auf den Teig legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Gas:3) 45 Min. backen. Zucker mit Zimt mischen und auf den warmen Kuchen streuen. Erkaltenlassen, dann in Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren die Sahne steifschlagen. :Pro Person ca. : 253 kcal :Pro Person ca. : 1059 kJoule :Eiweis : 5 Gramm :Fett : 4 Gramm :Kohlenhydrate : 45 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 45 Min. :Sonstiges : Backzeit: ca. 45 Min.

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe,
Zucker, etwas Milch und Salz hineingeben, einen Vorteig anrühren und an
einem warmen Ort 15 Min. gehenlassen.

Dann mit Öl, übriger Milch, Ei und einer Messerspitze Zimt zu einem Teig
verkneten. So lange schlagen, bis er glänzt, dann wieder 15 Min.
gehenlassen. Ein Beckblech fetten und dünn mit Semmelbrösel bestreuen. Den
Hefeteig darauf ausrollen, mit den Haferflocken bestreuen und wieder
gehenlassen. Währenddessen die Zwetschgen waschen, entsteinen und
halbieren. Schuppenartig dicht an dicht auf den Teig legen. Im vorgeheizten
Ofen bei 200°C (Gas:3) 45 Min. backen. Zucker mit Zimt mischen und auf den
warmen Kuchen streuen. Erkaltenlassen, dann in Stücke schneiden. Kurz vor
dem Servieren die Sahne steifschlagen.

:Pro Person ca. : 253 kcal
:Pro Person ca. : 1059 kJoule
:Eiweis : 5 Gramm
:Fett : 4 Gramm
:Kohlenhydrate : 45 Gramm
:Zubereitungsz. : ca. 45 Min.
:Sonstiges : Backzeit: ca. 45 Min.

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