Fischspießchen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCHSPIE-CHEN
800	Gramm	Rotbarschfilet
0.5	Tasse (250ml)	Öl
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Estragonessig
1		kleines Lorbeerblatt
		etwas Koriander, zerstoßen
		etwas Kurkuma
1	Prise	brauner Zucker
4	klein	Zwiebelchen
1		schlanke, grüne Gurke
		schwarze oder gefüllte
		Oliven

....

Kategorien
!	Fisch
	Rotbarsch

Zubereitung:
.	Das feste Rotbarschfilet ist hierfür besonders geeignet. Es wird in mundgerechte Würfel zerschnitten und mit einer Marinade aus allen angegebenen Zutaten (außer Zwiebeln, Gurke und Oliven) in eine Schüssel gegeben, zugedeckt und mindestens eine Stunde beiseitegestellt. Zwischendurch müssen die Fischstücke ab und zu umgewendet werden. Später läßt man den Fisch abtropfen, reiht ihn im Wechsel mit Zwiebel, möglichst ungeschälten Gurkenscheiben und Oliven auf kleine Spieße. Im Grill oder auf einem Blech im Ofen goldbraun garen, ab und an mit der restlichen Marinade bepinseln. Zu den Spießen reicht man am Besten einige Scheiben Bauernbrot.

Zubereitung:

Das feste Rotbarschfilet ist hierfür besonders geeignet. Es wird in
mundgerechte Würfel zerschnitten und mit einer Marinade aus allen
angegebenen Zutaten (außer Zwiebeln, Gurke und Oliven) in eine Schüssel
gegeben, zugedeckt und mindestens eine Stunde beiseitegestellt.
Zwischendurch müssen die Fischstücke ab und zu umgewendet werden.

Später läßt man den Fisch abtropfen, reiht ihn im Wechsel mit Zwiebel,
möglichst ungeschälten Gurkenscheiben und Oliven auf kleine Spieße. Im
Grill oder auf einem Blech im Ofen goldbraun garen, ab und an mit der
restlichen Marinade bepinseln.

Zu den Spießen reicht man am Besten einige Scheiben Bauernbrot.

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