Kräuter-Hecht

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KRäUTERHECHT
1.5	Kilo	Hecht
		Salz
		Pfeffer
1		Zitrone; davon der Saft
1	Bund	Suppengrün
0.1	Liter	Brühe
0.1	Liter	Weißwein; trocken
1	Bund	Kräuter; wie
		Sauerampfer
		Dill
		Pimpinelle
		Petersilie
125	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Fisch
	Süßwasser
	Hecht

Zubereitung:
.	Den Hecht unter fließendem Wasser waschen. Mit Küchenkrepp abtupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut würzen. Suppengrün waschen und zerkleinern. Brühe und Weißwein in eine Kasserole geben. Aufkochen lassen. Den Hecht und das Suppengrün dazugeben und ca. 25 bis 30 Minuten ziehen, nicht kochen lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und feinwiegeln. Butter zerlassen, feingewiegelte Kräuter dazu und zu dem gegarten Hecht geben. Dazu passen Salzkartoffeln.

Zubereitung:

Den Hecht unter fließendem Wasser waschen. Mit Küchenkrepp abtupfen und mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut würzen.

Suppengrün waschen und zerkleinern. Brühe und Weißwein in eine Kasserole
geben. Aufkochen lassen. Den Hecht und das Suppengrün dazugeben und ca. 25
bis 30 Minuten ziehen, nicht kochen lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter
waschen und feinwiegeln. Butter zerlassen, feingewiegelte Kräuter dazu und
zu dem gegarten Hecht geben.

Dazu passen Salzkartoffeln.

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