Rehrücken mit Pistazien

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		REHRüCKEN MIT PISTAZIEN
200	Gramm	Butter
180	Gramm	Zucker
3		Eier
100	Gramm	Speisestärke
100	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver (gestr. TL)
30	Gramm	Pistazien; gemahlen
1	Esslöffel	Instant-Kaffee (gestr. EL)
2	Esslöffel	Milch
3	Esslöffel	Kakao (gestr. EL)
		ZUM VERZIEREN
200	Gramm	Schokoladen-Fettglasur
		Pistazien; gemahlen

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Schokolade

Zubereitung:
.	Weiches Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Eier, Speisestärke, Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf der höchsten Schaltstufe gut verrühren; Gesamtrührdauer etwa 2 Minuten. Etwa 5 EL vom Teig abnehmen und die Pistazien darunterrühren. Den restlichen Teig halbieren. Instant-Kaffee in heißer Milch auflösen und mit dem Kakao unter eine Teighälfte rühren. Dunklen Teig in eine gut gefettete Rehrückenform (30 cm Länge) füllen. An den Längsseiten glattstreichen, so daß eine Mulde entsteht. Pistazienteig gleichmäßig in der Teigmulde verteilen. Hellen Teig daraufgeben und glattstreichen. Rehrücken im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad (Gas: Stufe 2 - 3) 60 bis 70 Minuten backen. Danach den Kuchen aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Für den Guß Schokoladen- Fettglasur in eine Tasse geben und im Wasserbad so lange erwärmen, bis sie dickflüssig ist. Rehrücken mit Schokoladenguß überziehen und mit gemahlenen Pistazien bestreuen. Quelle: Produktpackung erfasst: Sabine Becker, 10. Februar 1997

Zubereitung:

Weiches Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Eier, Speisestärke,
Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät
auf der höchsten Schaltstufe gut verrühren; Gesamtrührdauer etwa 2
Minuten.

Etwa 5 EL vom Teig abnehmen und die Pistazien darunterrühren. Den
restlichen Teig halbieren.

Instant-Kaffee in heißer Milch auflösen und mit dem Kakao unter eine
Teighälfte rühren.

Dunklen Teig in eine gut gefettete Rehrückenform (30 cm Länge)
füllen. An den Längsseiten glattstreichen, so daß eine Mulde
entsteht. Pistazienteig gleichmäßig in der Teigmulde verteilen.
Hellen Teig daraufgeben und glattstreichen.

Rehrücken im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad (Gas: Stufe
2 - 3) 60 bis 70 Minuten backen. Danach den Kuchen aus der Form
lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Für den
Guß Schokoladen- Fettglasur in eine Tasse geben und im Wasserbad so
lange erwärmen, bis sie dickflüssig ist. Rehrücken mit
Schokoladenguß überziehen und mit gemahlenen Pistazien bestreuen.

Quelle: Produktpackung
erfasst: Sabine Becker, 10. Februar 1997

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