Lammragout Hubertus

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMRAGOUT HUBERTUS
250	Gramm	Lammfleisch
500	Gramm	Wildgulasch
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Mehl
3	Esslöffel	Öl
5		Zwiebeln
1	klein	Dose geschälte Tomaten
2	Tasse (250ml)	Rotwein
1		Lorbeerblatt
1		Nelke
4	Liter	SalzWasser
2	Tasse (250ml)	Langkornreis
1	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Wild

Zubereitung:
.	Das Lammfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit dem Wildgulasch salzen, peffern und mit Mehl bestäuben. Öl erhitzen, die feingewiegte Zwiebel darin hell bräunen, das Fleisch zugeben und von allen Seiten braun anbraten. Die Tomaten abgießen, zu dem Fleisch geben und das Ganze mit Rotwein ablöschen. Lorbeerblatt und Nelke mitkochen. Die Garzeit beträgt ca. 1 1/2 Stunden. Den Reis in das kochende Salzwasser geben und 15 Minuten bei geringer Hitze sieden lassen. Auf ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend den Reis in den Topf zurückgeben und mit der Butter trocken dämpfen. Das Fleisch im Reisrand anrichten und sofort servieren.

Zubereitung:

Das Lammfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit dem Wildgulasch salzen,
peffern und mit Mehl bestäuben. Öl erhitzen, die feingewiegte Zwiebel darin
hell bräunen, das Fleisch zugeben und von allen Seiten braun anbraten. Die
Tomaten abgießen, zu dem Fleisch geben und das Ganze mit Rotwein ablöschen.
Lorbeerblatt und Nelke mitkochen. Die Garzeit beträgt ca. 1 1/2 Stunden.

Den Reis in das kochende Salzwasser geben und 15 Minuten bei geringer Hitze
sieden lassen. Auf ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Anschließend den Reis in den Topf zurückgeben und mit der Butter trocken
dämpfen.

Das Fleisch im Reisrand anrichten und sofort servieren.

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