BUNTE BOHNEN-TERRINE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BUNTE BOHNENTERRINE
250	Gramm	Grüne Bohnen
250	Gramm	Wachsbohnen
300	Gramm	rote Paprika
0.5	Liter	Milch
3		Eigelb
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ei
	Terrine

Zubereitung:
.	Bohnen knackig kochen. Paprika in schmale Streifen schneiden, alles abwechselnd in eine reichlich ausgebutterte Königskuchenform schichten. Milch und Eigelb verrühren. Kräftig würzen und über das Gemüse in die Form gießen. Im Wasserbad bei Mittelhitze etwa eine halbe Stunde pochieren, bis die Eiermilch gestockt und schnittfest ist. Abkühlen lassen, stürzen. Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit einer Sauce aus Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Dill und viel Schnittlauch servieren.

Zubereitung:

Bohnen knackig kochen. Paprika in schmale Streifen schneiden, alles
abwechselnd in eine reichlich ausgebutterte Königskuchenform
schichten.

Milch und Eigelb verrühren. Kräftig würzen und über das Gemüse
in die Form gießen. Im Wasserbad bei Mittelhitze etwa eine halbe
Stunde pochieren, bis die Eiermilch gestockt und schnittfest ist.
Abkühlen lassen, stürzen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit einer Sauce aus Joghurt,
Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Dill und viel Schnittlauch servieren.

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