Feigen mit Mandeleis und Himbeersauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FEIGEN MIT MANDELEIS UND
500	Milliliter	Milch
1		Vanilleschote
6		Eigelb
200	Gramm	Zucker
100	Gramm	Mandeln
12		Frische Feigen
2	Centiliter	Crčme de Cacao Liqueur
100	Gramm	Schlagsahne
		Himbeer Sauce
2	Esslöffel	Geröstete Mandelstifte
		DIESES REZEPT üBERREICHT
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

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Zubereitung:
.	Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, schälen und pürieren. Milch mit längs gespaltener Vanillescchote zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker dickschaumig schlagen, kochende Milch zugießen und bei mittlerer Hitze aufschlagen. Mandeln zugeben. Über kaltem Wasserbad kaltrühren, durch ein Sieb passieren und in einer Schüssel im Tiefkühler frieren lassen. Feigen schälen (vom Stielansatz her abziehen) und mit Liqueur beträufeln. Eis auf eine Platte stürzen, mit Schlagsahne verziehren. Um das Eis die Feigen legen und mit Himbeersauce überziehen. Über die Sahne einige in der Pfanne geröstete Mandelstifte streuen.

Zubereitung:

Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, schälen und pürieren. Milch mit
längs gespaltener Vanillescchote zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker
dickschaumig schlagen, kochende Milch zugießen und bei mittlerer Hitze
aufschlagen. Mandeln zugeben. Über kaltem Wasserbad kaltrühren, durch
ein Sieb passieren und in einer Schüssel im Tiefkühler frieren lassen.

Feigen schälen (vom Stielansatz her abziehen) und mit Liqueur
beträufeln. Eis auf eine Platte stürzen, mit Schlagsahne verziehren.
Um das Eis die Feigen legen und mit Himbeersauce überziehen. Über die
Sahne einige in der Pfanne geröstete Mandelstifte streuen.

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