Irish Tea Brack

Rezept für 1 - TEE-BROT

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rosinen, halbiert
500	Gramm	Sultaninen
170	Gramm	brauner Zucker
2	Teelöffel	geraspelte Zitronenschale
2	Esslöffel	Zitronensaft
0.25	Liter	Tee, heiß und stark
7	Esslöffel	Whiskey (Irischer)
4		Eier, verquirlt
500	Gramm	Mehl
1		P. Backpulver
1	Teelöffel	Zimt, gemahlen
1	Teelöffel	Muskatnuß, gerieben
0.5	Teelöffel	Piment
3	Esslöffel	Whiskey (zusätzlich)

....

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Zubereitung:
.	Früchte, Zucker, Zitronenschale, Saft, Tee und Whiskey in eine große Rührschüssel geben. Zudecken und über Nacht stehen lassen. Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Kuchenform mit 23 cm Durchmesser einfetten, mit Papier ausschlagen, Papier einfetten. Eier in die eingeweichten Früchte geben und rühren. Mehl, Backpulver und Gewürze in eine Schüssel sieben. Auf die Fruchtmischung geben und alle Zutaten unterrühren. In eine Backform füllen, Oberfläche glattstreichen. 2 1/2 Stunden im Backofen bei 150°C backen. Vor dem Stürzen abkühlen lassen. Wenn der Kuchen noch warm ist, Whiskey darüber träufeln. Statt der Rosinen und Sultaninen kann man auch 1 kg gemischte Früchte nehmen. Tea Brack ist ein traditionelles Tee-Brot. Es ist dem Früchtebrot ähnlich, nur ohne Butter oder Margarine. In einem luftdichten Behälter läßt es sich etwa 1 Monat aufbewahren.

Zubereitung:

Früchte, Zucker, Zitronenschale, Saft, Tee und Whiskey in eine große
Rührschüssel geben. Zudecken und über Nacht stehen lassen.
Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Kuchenform mit 23 cm Durchmesser
einfetten, mit Papier ausschlagen, Papier einfetten. Eier in die
eingeweichten Früchte geben und rühren.
Mehl, Backpulver und Gewürze in eine Schüssel sieben. Auf die
Fruchtmischung geben und alle Zutaten unterrühren.
In eine Backform füllen, Oberfläche glattstreichen. 2 1/2 Stunden im
Backofen bei 150°C backen. Vor dem Stürzen abkühlen lassen. Wenn der
Kuchen noch warm ist, Whiskey darüber träufeln.

Statt der Rosinen und Sultaninen kann man auch 1 kg gemischte Früchte
nehmen.
Tea Brack ist ein traditionelles Tee-Brot. Es ist dem Früchtebrot
ähnlich, nur ohne Butter oder Margarine. In einem luftdichten
Behälter läßt es sich etwa 1 Monat aufbewahren.

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