Nudelauflauf di Parma

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  NUDELAUFLAUF DI PARMA
200 Gramm Barilla Ondine
240 Gramm Artischockenherzen (Dose)
2 Esslöffel Zitronensaft
80 Gramm Gekochten Schinken
1 Knoblauchzehe
250 Gramm Möhren
0.3 Bund Petersilie
1.5 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Gekörnte Brühe
100 Milliliter Sahne
250 Gramm Creme fraiche
100 Gramm Kaiserschoten(Zuckererbsen)
2 Esslöffel Saucenbinder
  weißer Pfeffer
1 Messerspitze Muskatnuß
30 Gramm Parmesan; gerieben
70 Gramm Gouda; gerieben
3 Esslöffel Mandelblätter
  Butter zum Einfetten d. Form
250 Milliliter Wasser
....
Kategorien
! Gemüse
  Auflauf
  Gratin
  Nudeln
  Artischocke
Zubereitung:
. Barilla Ondine nach Packungsanweisung zubereiten. Artischocken mit
Zitronensaft beträufeln. Schinken würfeln, Knoblauch schälen,
kleinhacken. Möhren waschen, in Scheiben schneiden, Petersilie waschen,
hacken, Schinken in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch zufügen, Wasser
angießen, gekörnte Brühe zufügen, aufkochen lassen.

Möhren dazugeben, ca. 4-5 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Sahne und
Creme fraiche zufügen, erhitzen. Kaiserschoten und Artischocken dazugeben,
erhitzen. Saucenbinder einrühren. Mit Pfefer, Muskatnuß würzen, Nudeln
mit Sauce und Petersilie vermengen, in gefettete Auflaufform füllen,
Parmesan und Gouda über den Auflauf streuen. Mandelblätter darüber
verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 230°C, Heißluft 210°C) 15-20
Min. überbacken bis Mandeln goldgelb sind.

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