Münsterländer Zwiebelsauce (Westfalen)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MüNSTERLäNDER ZWIEBELSAUC
250	Gramm	Zwiebeln
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl
375	Milliliter	Fleischbrühe
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Essig

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Zwiebel
	#

Zubereitung:
.	SIEHE AUCH: Fleischbrühe nach Münsterländer Art Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten. Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen. Die Soße mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Essig süß-säuerlich abschmecken. Diese Sauce wird über das Fleisch gegoßen, daß in den Suppentellern serviert wird, aus denen schon die Fleischbrühe gegessen worden ist.

Zubereitung:

SIEHE AUCH: Fleischbrühe nach Münsterländer Art

Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.

In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten.
Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen.

Die Soße mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit
Essig süß-säuerlich abschmecken.

Diese Sauce wird über das Fleisch gegoßen, daß in den
Suppentellern serviert wird, aus denen schon die Fleischbrühe
gegessen worden ist.

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