Tuert (Fleischtorte aus dem Münsterland)

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TUERT (FLEISCHTORTE AUS D
1	Kilo	Schweinehackfleisch; (Hals)
2		Eier
1		Eigelb; zum Bestreichen
1		Brötchen; aufgeweicht in
		Rahm oder Milch
2	mittel	Zwiebeln
75	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehe; gerieben
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß; gerieben
		Nelkenpulver
		Petersilie, gehackt
750	Gramm	Blätterteig

....

Kategorien
!	Backen
	Hackfleisch
	Pikant
	#

Zubereitung:
.	Das Brötchen einweichen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebeln in Butter anrösten, unter das Hackfleisch mischen, mit Ei, Brötchen, Petersilie und geriebenem Knoblauch, Nelkenpulver und Muskatnuß würzen und das Ganze gut verarbeiten. Eine dicke, runde, irdene Tortenform "Tuertplat" (oder Springform) mit Blätterteig belegen, so daß der Teigboden größer ist als die Form. Mit der Fuellung ziemlich hoch füllen, den Teig ringsherum "stülpen" und ihn mit einem Deckel aus Blätterteig, ohne Öffnung, bedecken. Mit Eigelb bestreichen und mittels 2 Gabeln verzieren. Ungefähr 1 Stunde im ziemlich warmen Ofen backen lassen. Die Fleischtorte kann als Hauptgericht, begleitet von grünem Salat, aufgetragen werden.

Zubereitung:

Das Brötchen einweichen und mit einer Gabel zerdrücken. Die
Zwiebeln in Butter anrösten, unter das Hackfleisch mischen, mit Ei,
Brötchen, Petersilie und geriebenem Knoblauch, Nelkenpulver und
Muskatnuß würzen und das Ganze gut verarbeiten.

Eine dicke, runde, irdene Tortenform "Tuertplat" (oder Springform)
mit Blätterteig belegen, so daß der Teigboden größer ist als die
Form. Mit der Fuellung ziemlich hoch füllen, den Teig ringsherum
"stülpen" und ihn mit einem Deckel aus Blätterteig, ohne Öffnung,
bedecken. Mit Eigelb bestreichen und mittels 2 Gabeln verzieren.

Ungefähr 1 Stunde im ziemlich warmen Ofen backen lassen.

Die Fleischtorte kann als Hauptgericht, begleitet von grünem Salat,
aufgetragen werden.

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