Erdnuß-Marzipan-Makronen

Rezept für 40 - STCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERDNU-MARZIPANMAKRONEN
100	Gramm	Butter; weich
100	Gramm	Erdnußbutter; in Stückchen
100	Gramm	Vollrohrzucker
1	Prise	Jodsalz
1	Packung	Bourbon-Vanillezucker
275	Gramm	Mehl; Type 405
2	Esslöffel	Saure Sahne; stichfest
150	Gramm	Birnen; getrocknet
2	Teelöffel	Honig
6	Esslöffel	Apfelsaft
3		Bergamottöl-Tropfen aus der
1		Vanilleschote; das Mark
3		Eigelbe; (Gew.-Kl. M)
300	Gramm	Marzipan-Rohmasse
2	Esslöffel	Wasser

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Nüsse
	Birne
	Marzipan

Zubereitung:
.	3 Bergamottöl-Tropfen aus der - Ap Butter, Erdnußbutter, Zucker, Salz und Bourbon-Vanillezucker cremig rühren. Mehl, saure Sahne und Wasser zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz unterkneten, so daß ein glatter Teig entsteht. Zur Kugel forman, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen. Birnen kleinschneiden. Honig und Saft erhitzen. Bergamottöl, Vanillemark und Birnen zugeben, ziehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise auf der Arbeitsfläche ausrollen, zu Plätzchen ausstechen und das Blech belegen. Birnen abtropfen. Flüssigkeit mit Eigelb und Marzipan verkneten. In einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen. Auf die Plätzchen stritzen. 15 bis 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten mit Backpapier abdecken. Birnen über die Plätzchen geben, abkühlen lassen. :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde ohne Wartezeit :E-Herd: Grad: 180 / Umluft: 150 Grad :Gas: Stufe: 2

Zubereitung:

3 Bergamottöl-Tropfen aus der - Ap

Butter, Erdnußbutter, Zucker, Salz und Bourbon-Vanillezucker cremig rühren.
Mehl, saure Sahne und Wasser zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes
kurz unterkneten, so daß ein glatter Teig entsteht. Zur Kugel forman, in
Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen. Birnen kleinschneiden. Honig
und Saft erhitzen. Bergamottöl, Vanillemark und Birnen zugeben, ziehen
lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise auf der Arbeitsfläche
ausrollen, zu Plätzchen ausstechen und das Blech belegen.

Birnen abtropfen. Flüssigkeit mit Eigelb und Marzipan verkneten. In einen
Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen. Auf die Plätzchen stritzen.

15 bis 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten mit Backpapier abdecken. Birnen
über die Plätzchen geben, abkühlen lassen.

:Zubereitungs-Z.: 1 Stunde ohne Wartezeit
:E-Herd: Grad: 180 / Umluft: 150 Grad
:Gas: Stufe: 2

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