Salsa de Jicamate

Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALSA DE JICAMATE
650	Gramm	Dosentomaten; gehackt
170	Gramm	Tomatenmark
2	gross	Zwiebeln; fein gehackt
10		Knoblauchzehe; anpassen
4		Serrano-Chilis; anpassen
200	Milliliter	Rotwein oder Sherry
1		Zweig Petersilie
1		Zweig Salbei
1		Zweig Rosmarin
1		Zweig Thymian
1		Zweig Oregano
		Pfeffer & Salz
3	Esslöffel	Olivenöl; zum Braten
		Zucker; nach Belieben
		Koriander
		DAS REZEPT KOMMT DIESM
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Chili

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl braten. Wenn sie weich und goldbraun sind, die Serranos, Tomaten, Tomatenmark, Wein, Kräuter und Gewürze zufügen. Zucker zugeben, falls die Sauce zu scharf ist. Dies hängt vom Wein und von den Tomaten ab, meist wird man jedoch leinen Zucker benötigen. 15-30 Minuten köcheln lassen. 1-2 Minuten vor Ende der Kochzeit den Koriander zugeben. Der Wein kann weggelassen werden. Dann sollte man aber auch kein Tomatenmark verwenden.

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl braten. Wenn sie weich und
goldbraun sind, die Serranos, Tomaten, Tomatenmark, Wein, Kräuter und
Gewürze zufügen. Zucker zugeben, falls die Sauce zu scharf ist. Dies
hängt vom Wein und von den Tomaten ab, meist wird man jedoch leinen
Zucker benötigen. 15-30 Minuten köcheln lassen. 1-2 Minuten vor Ende
der Kochzeit den Koriander zugeben.

Der Wein kann weggelassen werden. Dann sollte man aber auch kein
Tomatenmark verwenden.

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