Fleischfondü

Rezept für 8 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FLEISCHFONDü
750	Gramm	Rinderfilet
500	Gramm	Hühnerbrustfilet
500	Gramm	Schweineleber
3	Esslöffel	Süße Sojasauce
1	Teelöffel	Rosenpaprika
3	Esslöffel	Öl
2	Teelöffel	Getrockneter Thymian
500	Gramm	Beefsteak-Hackfleisch
		Salz
2	Teelöffel	grüne Pfefferkörner eingeleg
1		Eier
2	Esslöffel	Magerquark; anpassen
		FčR DAS GEMčSE
1	klein	Blumenkohl
750	Gramm	Broccoli
		Salz
500	Gramm	Zucchini
4		Eier
6	Esslöffel	Speisestärke
0.5	Teelöffel	Salz
4	Esslöffel	Helles Bier
		FčR DIE CURRYSAUCE
200	Gramm	Salat-Mayonnaise 50% Fett
150	Gramm	Magermilch-Joghurt
2		Bananen
1	klein	Dose (425ml) Ananasscheiben
2	Teelöffel	Curry
		Salz
1		Zitrone; davon
1	Teelöffel	Zitronensaft
		FčR DIE TEUFELSSAUCE
240	Milliliter	Pfeffersteak-Sauce
10	klein	Gewürzgurken (Cornichons)
155	Gramm	Maiskörner aus der Dose
		Chilipulver
		ZUM AUSBRATEN
2	Kilo	Weißes Speisefett; oder
1	Liter	Öl
		DAS LECKERE REZEPT KOMMT
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

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Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Huhn
	Fondue
	Öl

Zubereitung:
.	* Für 8-10 Personen Rinderfilet, Hühnerfleisch und Leber waschen, trockentupfen und in Würfel bzw. Streifen schneiden. Hühnerfleisch mit Sojasauce und Rosenpaprika marinieren. Leber in Öl und Thymian einlegen. Beefsteakhack mit Salz, Pfefferkörnern, Ei und Quark verkneten und abschmecken. Den Fleischteig zu kleinen Bällchen formen. Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen teilen und waschen. In wenig Salzwasser etwa 7 bis 10 Minuten garen und abtropfen lassen. Zucchini waschen und in dicke scheiben schneiden. Eier, Speisestärke, Bier und Salz zu einem Ausbackteig glattrühren. FÜR DIE CURRY-SAUCE die Salat-Mayonnaise mit Joghurt verrühren. Die geschälten Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in die Sauce rühren. Ananasstücke zerkleinern und ebenfalls unterheben. Mit Curry, Salz, Zitronen- und eventuell etwas Ananassaft pikant-scharf abschmecken. FÜR DIE TEUFELSSAUCE die Pfeffersteak-Sauce, in Scheiben geschnittene Gurken und Maiskörner verrühren und mit Chilipulver abschmecken. Fett in einem Topf erhitzen und dann in einen Fondütopf umfüllen. Alle Zutaten auf Platten oder Schälchen anrichten. bei Tisch das Gemüse zuerst durch den Bierteig ziehen und dann im Fett braten. : Vorbereitungszeit 1 Stunde : Pro Portion ca. 650 kalorien/2730 Joule

Zubereitung:

* Für 8-10 Personen

Rinderfilet, Hühnerfleisch und Leber waschen, trockentupfen und in
Würfel bzw. Streifen schneiden. Hühnerfleisch mit Sojasauce und
Rosenpaprika marinieren. Leber in Öl und Thymian einlegen.
Beefsteakhack mit Salz, Pfefferkörnern, Ei und Quark verkneten und
abschmecken. Den Fleischteig zu kleinen Bällchen formen.

Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen teilen und waschen. In
wenig Salzwasser etwa 7 bis 10 Minuten garen und abtropfen lassen.
Zucchini waschen und in dicke scheiben schneiden. Eier, Speisestärke,
Bier und Salz zu einem Ausbackteig glattrühren.

FÜR DIE CURRY-SAUCE die Salat-Mayonnaise mit Joghurt verrühren. Die
geschälten Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in die Sauce rühren.
Ananasstücke zerkleinern und ebenfalls unterheben. Mit Curry, Salz,
Zitronen- und eventuell etwas Ananassaft pikant-scharf abschmecken.

FÜR DIE TEUFELSSAUCE die Pfeffersteak-Sauce, in Scheiben geschnittene
Gurken und Maiskörner verrühren und mit Chilipulver abschmecken.

Fett in einem Topf erhitzen und dann in einen Fondütopf umfüllen.
Alle Zutaten auf Platten oder Schälchen anrichten. bei Tisch das
Gemüse zuerst durch den Bierteig ziehen und dann im Fett braten.

: Vorbereitungszeit 1 Stunde
: Pro Portion ca. 650 kalorien/2730 Joule

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