SEEZUNGE IN RIESLING-SAHNE

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SEEZUNGE IN RIESLINGSAHN
2 Schalotten; evtl. die Hälfte
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
0.3 Liter Riesling-Wein
100 Milliliter Kaffeesahne
200 Gramm Reismischung mit Wildreis
1 Teelöffel Butter
  Jodsalz
4 Seezungenfilets, a 200 g
0.5 Zitrone
1 klein Stange Lauch
1 Möhre
1 Stange Bleichsellerie
....
Kategorien
! Fisch
  Reis
  Alkohol
Zubereitung:
. 2 Schalotten; evtl. die Hälfte mehr


Schalotten fein zerkleinern, in heißem Öl andünsten. Mit Riesling
aufgießen, kochen und auf die Hälfte reduzieren. Kaffeesahne
zugeben und die Sauce nochmals um die Hälfte reduzieren.

Inzwischen die Reismischung mit etwas Butter in kochendem Salzwasser
20 min. ziehen lassen.

Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft
beträufeln, leicht salzen und in etwas Wasser pochieren.
Anschließend in der Rieslingsauce einige Minuten ziehen lassen.

Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, kleinschneiden, in der
Gemüsebrühe garen.

Die Fischfilets mit dem Gemüse in der Sauce anrichten, mit Reis
servieren.

:Pro Person ca. : 449 kcal
:Pro Person ca. : 1880 kJoule
:Eiweis : 40 Gramm
:Fett : 10 Gramm
:Kohlenhydrate : 44 Gramm
:Broteinheiten : 3.5

zurück liste weiter

Aufgerufen: 161

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List